参考范文：工作方案范文

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为认真做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等法规规章要求，特制定以下餐饮服务食品安全监督保障工作方案。

一、工作目标

（一）确保重大活动餐饮服务食品安全必须达到《食品安全法》的要求。

（二）确保重大活动来宾和工作人员不发生群体性食物中毒和其他食源性疾病等突发公共卫生事件。

二、组织机构

（一）成立领导小组

组长：

副组长：药监、农粮、商务、工商、卫监各一名副职领导

成员：药监、农粮、商务、工商、卫监各一名工作人员

负责餐饮服务食品安全监督保障，领导小组下设办公室，办公室设在药监局，陈俊源兼任办公室主任。具体负责重大活动食品安全保障工作的领导指挥。

(二）成立工作小组

组长：

副组长：

成 员：药监、农粮、商务、工商、卫监各二名工作人员

具体负责接待单位餐饮服务食品安全保障的重点督查、巡回检查和驻点全程监督。

三、职责和任务

各单位按照职责要求，各司其职，负责职责范围内的食品安全保障工作。

县药监局：按照国家局《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求，负责对重大活动的餐饮单位食品安全进行监督。

县农粮局：负责对定点接待单位使用的蔬菜、水果等食品原料农药残留量及活畜活禽瘦肉精的快速检测。

县商务局：负责对定点接待单位使用畜禽肉品瘦肉精的快速检测和安全供应。

县工商局：负责对定点接待单位使用的定型包装食品原料和供应的定型包装食品的安全监督。

县卫生监督所：负责对定点接待单位的饮用水和客房（含客房内水果）的卫生安全监督。

四、餐饮服务食品安全监督工作要求

（一）明确任务，注重细节，层层负责。抽调得力餐饮监督员具体承担安全保障工作，将具体任务分解落实到每个餐饮监督员，明确责任、严明纪律，建立严格的安全保障工作责任制和责任追究制。分管领导要亲自指挥，并对工作开展情况进行督查。重大活动餐饮安全监督负责人加强巡查，及时掌握活动期间的餐饮安全监督情况。

（二）监督员必须保证24小时在岗监督并保持通讯畅通，在实施安全监督的过程中要严格按照国家食品药品监督管理局《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《省重大活动食品卫生安全保障技术规范》开展监督。

（三）要求所有食品原料采购必须索票索证，建立台账。

（四）现场安全监督员应及时了解农业部门有关食品原料的检测情况。

（五）重大活动不提供鲜榨、凉拌食品、蛙类、甲鱼（死）、野生动（植）物。

（六）监督员对每餐的原材料、准备和操作过程均要进行全程跟踪监督，对不符合安全要求的情况要立即提出整改意见和要求，并记录在案，当事人必须签字。所有的菜肴必须烧熟煮透并留样48小时，每份留样量不得少于100克。对可疑食品要坚决撤换。

（七）所有蔬菜必须洗涤干净，用流动水浸泡30分钟以上方可加工食用。

（八）操作加工过程特别注重生熟分开，避免交叉污染（如抹布、砧板、容器具等），监督操作人员着重注意手的卫生。

（九）所有餐饮具、食品用工具、盛具等必须严格消毒。接待使用的小方巾必须清洗消毒，不得过湿、有异味。监督员对消毒、保洁情况做到每日必查。

（十）所有参加接待任务的从业人员必须持健康证上岗，近期有感冒发烧和肠道病症状及手破损的从业人员必须离岗。

（十一）对餐饮环境的蚊、蝇、蟑螂、鼠害情况加强检查，督促接待单位落实灭四害工作。

（十四）会议期间药监局每日与驻会保健医生联系及时了解重大活动来宾和工作人员有关发烧和腹泻的情况并作出分析，提出控制措施并及时向有关领导汇报。

五、重点工作安排

（一）对定点接待单位开展食品安全监督评估

本着“属地管理、区域负责”的原则，对拟定点接待单位进行全面的食品安全评估，评估时采用“第一类餐饮服务许可现场检查表”，对定点接待单位进行核查评估，根据核查评估情况逐一写出食品安全监督评估报告。评估意见分为四部分：

（1）符合有关要求，同意接待。

（2）经整改复查后符合有关要求，同意接待；

（3）经整改复查后仍达不到有关要求，不同意接待，建议政府部门取消该定点单位接待任务；

（4）对达不到基本条件和不符合有关要求的，建议政府部门取消该定点单位接待任务。对评估合格和经改进后评估合格的单位确定为定点接待单位。

（二）对驻点监督员、定点接待单位开展食品安全知识培训

按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《省重大活动食品卫生安全保障技术规范》的要求，对餐饮监督员进行培训。驻点监督员在此基础上对承担接待任务的餐饮单位从业人员开展卫生知识培训，核实从业人员健康持证情况。

（三）对定点接待单位开展食品安全监督检查

组织餐饮监督人员进行实地监督检查，对需检验的食品及饮料进行抽检。重点检查接待单位的厨房、餐厅等以及外环境等进行细致的卫生监督检查，对存在的问题提出整改要求，限接待单位2天内完成所有的整改任务。

（四）对定点接待单位开展食品安全督查

对所有接待会议的场所再次进行复查，核实有关整改意见是否落实到位，同时审查菜谱及食品原料的定点采购、索证、检测情况，对尚未解决的问题逐一督促落实到位，并向政府领导汇报。

（五）重大活动来宾和工作人员到达前2天，督促接待单位接待场所的周围环境进行一次彻底清扫及消杀灭工作。

（六）重大活动来宾和工作人员到达前1天，监督人员进驻宾馆，进一步落实食品原材料的采购、加工、菜谱的检查等。

六、突发食物中毒事故的应急措施

（一）制定食物中毒事故应急预案，明确应急响应责任，做好相应的准备。

（二）重大活动一旦发生突发食物中毒事故，驻点监督员接报告后应在5分钟赶到事发地点，并立即向领导汇报，做好现场的保护工作。

（三）立即指派有关专家和人员赶到现场，按应急预案的有关要求进行处理，并及时报告县食品药品监督管理局。

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[范文参考]工作方案篇一

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一、工作目标

具体目标：食源性疾病病例监测哨点医院(区一医院）全年收集报送病例信息不少于50份；食源性疾病病原学监测不少于100份样本；食源性疾病暴发事件必须100%上报。

二、监测内容

1.食源性疾病监测

（1）食源性疾病病例监测：包括食源性疾病及异常病例监测、特定病原体的食源性疾病病例监测2部分内容（监测责任单位：区一医院和疾控中心）。

（2）食源性疾病事件报告：对所有发现的食源性疾病暴发事件进行报告（报告单位：区一医院和疾控中心）。

2.食源性疾病监测的卫生监督：包括对食源性疾病病例监测和食源性疾病事件报告进行监督，由区卫生监督所对区疾控中心和区一医院履行监测职责、开展监测工作、报送监测信息情况进行监督检查；对区食源性疾病报告工作进行检查，督促严格按照规定和要求落实监测和报告责任。

三、监测工作相关要求

（一）监测点设置

我区哨点医院为区一医院，区疾控中心为哨点疾控。

（二）检测样品数量及采样要求

食源性疾病病原学监测不少于100份样本；为确保检测结果的真实可靠，样品采集后到实验室检测不得超过15天。

（三）检测机构资质

区疾控中心已取得相关检测项目的计量认证资质，能够承担依法出证法律责任。

（四）食源性疾病监测工作衔接与配合

区一医院负责食源性疾病个案信息和标本采集、信息与标本（或菌株）报送。区疾控中心负责监测信息的收集分析、标本实验室检测和信息网络报告，以及食源性疾病的流行病学调查、溯源分析，并承担监测工作的技术培训和质量控制。

（五）监测方法

根据国家卫生计生委制定的监测工作手册采用统一的国家标准方法或指定方法进行监测。

（六）监测结果报告

遵照《食品安全法》及其实施条例，按照监测计划的要求报告。

（1）食源性疾病病例监测报告：由区一医院向区疾控中心报送食源性疾病监测病例信息和待测标本。

（2）食源性疾病事件报告：由医疗机构和区疾控中心负责报告。

四、监测工作管理职责分工

区卫生局负责组织实施辖区内食源性疾病监测报告工作，重点协调、督促做好食源性疾病事件信息的核实报告；负责辖区内食源性疾病病例监测和病原学监测工作的组织协调。

成立区食品安全风险监测项目工作领导小组：

组长：

各单位根据实际情况成立本单位的食品安全风险监测项目工作相关组织机构。

五、经费保障

实行项目资金管理。根据国家重大公共卫生服务项目中“食品安全保障经费”安排，按照任务带经费的形式，专项资金用于涉及食品安全风险监测及监督工作必需的业务、培训支持及相关人员经费支出。

[范例参考]工作方案 月度范文精选

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按照市环保局《关于开展流域上游水污染防治调查工作的通知》的统一安排和部署，为搞好本次调查工作，结合区实际，制定本调查方案。

一、调查目的

摸清流域上游水污染防治情况，掌握流域上游水污染状况，为进一步保障饮用水源地水质安全和流域水环境安全，严厉查处流域内各种环境违法行为，提供依据。

二、调查范围

流域水库以上范围内的街办、镇、分乡镇、镇、镇的工矿企业、规模畜禽养殖场、农副产品加工企业、网箱养鱼、乡镇生活污水处理排放情况和其他可能对水体造成隐患的情况。

三、调查内容

1.调查辖区内工业企业、矿山企业（探、采、选）、规模畜禽养殖业、农副产品加工业企业的数量及生产规模、排污口数量及污水排放量、排放去向、污染治理设施名称、设计参数、运行状况、持证排污等情况。

2.调查辖区内乡镇生活污水产生及处置、排放情况。

3.调查辖区内建设项目环评、环保“三同时”落实及验收情况。

4.督办落实市环保局下达的等五家企业的整改情况。

四、监测内容

1.相关企业排污口及排污口上下游地表水断面，监测项目为：PH、COD、氨氮、总磷、悬浮物，监测频次：随同现场调查采样监测一次。

2.乡镇居民生活污水排放口，监测项目为：PH、COD、氨氮、总磷、悬浮物，监测频次：随同现场调查采样监测一次。

3.天福庙水库、西北口水库、尚家河水库、水库水质监测，监测项目为：PH、COD、高锰酸盐指数、氨氮、总磷、悬浮物，透明度、叶绿素a、藻密度等，监测频次：随同现场调查采样监测一次。

4.干流及支流监测。源头、东支、西支适当点位采样监测一次；支流：适当点位采样监测一次。监测项目：PH、COD、高锰酸盐指数、氨氮、总磷、悬浮物，透明度、叶绿素a、藻密度等，监测频次：随同现场调查采样监测一次。

五、调查分组

六、工作职责

1.污防科负责拟定调查工作方案，并组织协调实施；负责按要求汇总调查结果并形成文字材料上报市局。

2.监测站负责拟定监测方案并按分组情况实施。

3.材料员负责制定调查相关表格，以便现场检查时填写，调查表格应满足技术报告和工作报告撰写要求。

4.材料员负责将调查结果形成文字材料上报区环保局污防科汇总。

5.每组负责安排一人携带相机调查，形成影像资料。

七、相关要求

1.各调查组于20xx年6月18日前完成现场调查工作。

2.监测站于20xx年6月20日前出具监测报告，并附数据分析报告。

3.各调查组材料员于20xx年6月23日前上报以下材料：

一是对调查的每一家企业编写调查技术报告，包含企业基本情况、持证排污情况，建设项目环评及环保“三同时”验收情况，污染治理设施建设及运行情况，废水排放及达标情况、废渣处置情况，市环保局下达整改的五家企业整改方案及整改落实情况，并附现场相关照片。

二是对流域内乡镇生活污水产生及处置情况的技术报告，包含存在的问题、在建和拟建乡镇污水处理系统的基本情况和建议。

三是上报调查工作报告，包含调查基本情况、存在问题及原因分析、整改落实情况、下一步工作打算和相关建议。

技术报告为调查工作报告的附件材料。

4.污防科于20xx年6月25日前形成调查工作报告并附调查技术报告和相关图片，上报市环保局。

参考范文：工作方案一篇

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欢迎仪式、火炬手演讲及爱心捐赠活动方案

一、活动时间：

4月25日14:00～15:30

二、活动地点：

操场

场地安排由阮莉萍负责，大队部协助

三、主持人：

莫永秀

四、音响安装调试：

欧卢居、韦忠平

用无线话筒2个，要求于4月25日13:30前安装完毕。

五、摄像：

杜绪州

六、活动流程：

（一）、欢迎仪式：14:00～14:30

1、全体师生须在14:00之前到操场按座位就坐。

2、宾客入场，全体师生起立鼓掌欢迎，接待组教师邀请宾客入席，主持人宣布全体同学按座位就坐（各班主任负责）。

3、才艺节目安排：（姚志细、张秋明负责）

主持人致开场白，表演开始。

节目1：开场舞蹈《新苗娃迎奥运》，表演者：六年级学生节目2：萨克斯乐曲吹奏《故乡的亲人》，表演者：火炬手陈奥节目3：舞蹈《山里苗娃迎宾客》，表演者：三年级学生

节目4：小演员给宾客赠送红鸡蛋，邀请客人手牵手一起欢舞。

注：星期二下午放学后4:30，全体老师在操场学跳苗族舞蹈动作（姚志细、张秋明负责）；

煮、染红鸡蛋、编鸡蛋笼，数量为36个，须提前做好。（莫永秀、全修磊、潘凤丹负责）。

（二）、火炬手感人故事演讲：14:30～15:00

1、沪黔部分火炬手与大家分享自己感人的故事。

贵州火炬手：陈奥

上海火炬手：__________________________________

2、火炬手互赠小纪念品

（三）、“爱心一刻”捐赠活动15:00～15:30

1、上海公司领导讲话。

2、公司、火炬手等向学校进行爱心捐赠。