厨房年终工作总结（12篇）

厨房年终工作总结。

栏目小编费尽心思收罗了一些与主题相关的资料：“厨房年终工作总结”。岁月匆匆而过，时间如箭一般飞逝，新的一年已经来临。而对于我们来说，这一年的工作总结显得格外关键，因为通过总结我们能够更好地发掘自身的潜力。

厨房年终工作总结【篇1】

作为一名厨房洗碗工，我在过去一年中度过了令人难忘的时光。作为一个不起眼的角色，我却肩负着保持厨房清洁和卫生的重任。虽然我的工作有时候会被人忽视，但我知道自己的工作对于餐厅的运营是至关重要的。在这篇年终总结中，我将回顾过去一年的工作，并分享我从这份工作中学到的经验和教训。

首先，让我谈谈我的日常工作。我每天的工作日都很紧张。我需要尽可能快地清洗餐具、厨房器具和设备，以便他们可以在下一次使用前准备干净。我需要耐心地清洗每个碗碟、炊具和铁杆，确保它们干净而没有残留物。我还需要仔细检查餐具和器皿，确保它们没有破损或损坏。

在忙碌的日子里，我经常感到疲惫不堪。但是，我找到了一些方法来让我的工作更富有成效。例如，我经常在清洗后立即把餐具放好，这样可以节省时间并避免繁琐的检查工作。我还专注于使用正确的清洁剂和工具，以便更快地接受任务并进行清洁。

除了日常工作以外，我们也需要不断保证卫生和安全。我经常需要深度清洁厨房，并确保整个区域都是安全的。我们还需要遵守严格的卫生规定，包括在工作环境中戴手套、不许在关键区域吃东西以及处理食品和垃圾时的正确方法。我们必须保证厨房在任何时候都是干净的、卫生的和安全的。

尽管我的工作有时会被视为廉价劳动力，但我学到了很多东西。我学会了如何在忙碌的环境中高效地工作，如何保持清洁和卫生，以及如何遵守严格的规定和程序。除此之外，我还学到了一些关于团队合作和沟通的技能。我和厨房的厨师们以及服务员们建立了良好的关系，我们需要在日常工作中不断协作。

从这份工作中，我也学到了如何在艰难的时刻保持坚强和耐心。有时，我的工作非常繁琐和乏味，但我始终坚持去做，因为我知道它对餐厅的运营至关重要。我学会了如何掌控自己的情绪和心态，在任何时候都充满积极的态度和热情。

在这份工作中，我也有过各种各样的困难和挑战。有时候，工作环境很吵闹，需要我忍受嘈杂的声音和异味。有时候，我还需要面对一些挑剔的客人或同事，但我学会了如何处理这些挑战。我也会寻求支持和安慰，并努力让自己的工作做得更好。

为了总结这一年的工作，我想说，我非常感激自己有机会成为厨房洗碗工。我学到了很多东西，也遇到了各种各样的困难和挑战。但是，我也知道我的工作非常重要，并且我会继续努力工作，确保餐厅环境始终清洁、安全和卫生。虽然我的工作可能不受人关注，但我相信我的努力和工作意义深远，为整个餐厅的运营作出了重要的贡献。

厨房年终工作总结【篇2】

新的一年又要来临，回顾过去的一年感慨很多。自从4月份进入新桥店上班，经历了很多，但是这些都离不开公司以及厨房各位领导的支持。Www.bijiAOgAo.CoM

1.认认真真做人，踏踏实实做事。在工作上担任上什部负责人，虽然没有转正但在工作上技术上生活上，都尽自己的最大努力去做好。就像刚开始，开胃鱼头的制作经常引起客人的投诉，后来在刘总的亲自指导下把腌鱼头的时间、调料都做了详细的比例，严格按照刘总制定的方案走，效果非常好。

2.团结和技术的提升。要想把菜做好，部门的团结和协作能力非常重要，一要团结二要提升。在严格要求自己的同时也要督促本部门的'员工认真落实岗位职责，把每个技术环节都做到位，对于不好的要及时指出加以改正。加强本部门的卫生工作，对主副食进行严格把关。在生活上多与员工沟通，掌握本部门员工的思想动态，带动本部门搞好工作，遇到困难或其他的情况及时上报。展望新的一年我会加倍努力和更大的热情，在领导的指导下完成本职工作。

厨房年终工作总结【篇3】

一、加强培训教育，提升员工素质。

公司的规章制度，我经常在例会上向厨房员工提及、宣读，旨在要求大家都养成遵守公司制度的习惯;结合员工实际情况，我加强对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过我的努力和大家的积极配合，厨房员工整体素质得以提高，遵守公司及厨房的规章制度、保持良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术等行为，基本上都成了厨房员工的自觉行为。现在，一个和谐、优质、高效、创新的团队已经初步形成。

二、注重销售导向、加强质量管理。

菜肴是产品，产品只有在销售出去才能创造效益，好的产品才能创造好的效益。因而，我在平时工作中就很注重厨房员工销售意识的培养，我们要注重全局，不能只盯着做菜这一道工序，更应该关注菜肴能否顺利销售，关注顾客消费后的感受。我们要增加营业收入，我们要提供优质的服务，那菜肴口味当然要好、质量当然要跟得上。菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们认真听取前厅员工意见及顾客反馈，总结每日成品问题，并在次日例会中及时研讨，改进不足。我们在努力，我们要使顾客对我们的菜肴产生一种如情人般的眷恋，一种剪不断、理还乱的思念之情。

三、加强卫生管理，落实消防要求。

我们严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。首先，每个员工都必须对各自的卫生区负责，确保卫生区干净、整洁;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置。防火工作，历来是厨房工作的重点之一。为落实消防要求，我要求所有员工必须做到“人离火熄、电断、气关”;我们还不定期检查厨房的燃气管路，防止因泄露而引发火灾事故，经常检查各类电器的电源线，防止跑电漏电引发各类消防或电击安全事故。我们严格按照要求，确保食品卫生安全和消防安全，为公司安全经济运行提供应有的保障。

四、加强节料节能，严格成本控制。

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，始终是我们的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;落实节约厨房用水、用电、用气的举措;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值。通过以上措施，把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本、控制成本，从而达到效益最大化。

厨房年终工作总结【篇4】

厨房后厨年终总结

时光飞逝，新的一年即将到来，回首过去一年，厨房后厨的工作经历犹如一场梦，繁忙而又充实。在这一年里，我们经历了许多挑战和成就，今天，让我们一起来回顾这一年的工作，分享我们的收获和教训。

工作上的成就

在这一年里，我们的团队克服了重重困难，完成了许多重要的任务。我们成功地举办了数百场宴会和活动，每道菜品和每个服务都得到了客户和来宾的高度评价和认可。我们的团队还成功地实现了增长，扩大了我们的市场份额，顺利地完成了许多重要的拓展项目，为公司的发展做出了贡献。

同时，在这一年中，我们还实施了许多改进措施，以提高我们的工作效率和效果。我们运用新技术和流程来提高我们的生产率，同时，我们也在人力资源方面进行了调整，以确保我们的工作团队更加高效、专业化和灵活。

人员管理与培训

在这一年里，我们高度重视我们的员工培训和管理工作，以确保我们的员工能够具备核心技能和职业素养，为我们的业务发展做出贡献。我们提供了定期培训、工作坊和研讨会，使我们的员工能够保持最新的知识和技能，并获得更多的机会来提高他们的技能和竞争力。

我们还加强了员工的绩效考核，以提高我们的工作效率和效果。我们认真评估了每个员工的贡献和表现，并给予适当的激励和奖励，以鼓励他们更加努力地工作和创新。

团队建设与改进

在这一年里，我们高度重视我们的团队建设工作，以确保我们的团队能够具有高度的凝聚力和归属感。我们实行了多项措施来提高团队合作以及员工之间的互动和沟通。

我们开展了许多集体活动，包括团队合作、外出旅游和庆祝活动，以促进员工之间的相互了解和交流，并建立了更加稳固的工作关系和友谊。我们还增加了员工参与决策的机会，帮助员工更好地理解公司的目标和愿景，以及他们在其中的角色和作用。

教训与反思

在这一年中，我们也发生了一些教训和值得反思的事情。我们在一些项目上做得不够好，必须加以改进。我们也可能遇到了一些挑战，需要寻找新的解决方案。

因此，我们必须反思过去的经验，吸取经验教训，不断完善自己的工作和团队建设。我们也要保持敏锐的市场观察力和战略预见，及时调整我们的业务方向和计划，以实现更高的发展和竞争力。

总结

回顾过去一年的工作，我们有足够的理由为自己自豪而高兴。我们完成了许多重要的任务和项目，提高了自己的核心竞争力，为公司的发展做出了贡献。在新的一年中，我们将继续努力工作，提高自己的能力和质量，秉承“客户至上，追求卓越”的服务理念，为客户和社会创造更多价值。

厨房年终工作总结【篇5】

厨房打荷年终总结

时光荏苒，转眼之间，一年又过去了。在这一年里，我们厨房打荷团队在高压的工作环境下，通过不懈的努力和不断的创新，完成了各种各样的任务，同时也积累了丰富的经验和技能。在这个时候，让我们回顾一下这一年的工作，总结成果和不足，为新的一年做准备。

成果

首先，我们在这一年里完成了各种各样的任务，涉及到的菜品类型、场合、人数等各方面都非常丰富多彩，我们不仅保持了每一道菜品的极致美味，还将服务质量提高到了极致。我们将观念转变，从单纯烹饪成菜的过程中，向全方位的餐饮服务转变，我们在创新新菜品的过程中，将新食材融入进来，这些新食材不仅保证了菜品的营养，而且还使得我们的菜品更加地新鲜、独特。

其次，在这一年里我们的团队规模不断地扩大，我们拥有了更加优秀的员工，每一份工作也都能够得到更好的完成，同时也加强了部门之间的合作和交流。我们还拥有了一支专业的营销团队，这样我们就能够将优质的菜品和服务推销到更多的顾客中，增加公司的品牌影响力。

再次，在这一年里我们将一些新技术应用到了菜品制作中，通过大量的实践和研究，我们掌握了更多的制作方法和技巧，从而为我们制作的菜品提供了更多的选择和提高。

不足

我们也发现了自己的不足，包括员工的不专业、时间不充足、顾客与厨师之间的沟通等方面。在新的一年里，我们要加强对员工的培训、提高工作效率和自己对制作菜品的把握，增强与顾客的交流和沟通技巧等，全面提高我们的工作水平。

同时，我们也要注重团队合作和创新能力的培养，这将为我们未来的发展奠定良好的基础。

新年计划

在新的一年里，我们将继续致力于提升菜品的质量和服务的水平。我们计划推出更多创新菜品，将更多的营养元素加入到菜品中，使我们的菜品成为顾客的首选。

我们还将加强员工的培训和提高员工的综合素质，以提高我们的工作效率和质量。我们将建立一个更紧密的团队，并在新技术和新理念的指导下，创造更多的奇迹。

结语

过去的一年中，我们以顾客为中心，不断创新、努力工作，取得了不错的成绩。在新的一年里，我们将更加努力，砥砺前行，取得更大的成就和更好的自我。志存高远的厨房打荷，愿与各位顾客一起迎接新的挑战和新的机遇！

厨房年终工作总结【篇6】

作为一个厨房新人，我从去年开始学习烹饪技巧，现在已经一年过去了。这一年，我学到了很多关于烹饪的基础知识和技巧，也犯过不少错误和挑战了一些难度较高的菜肴，但在不断地学习和探索中，我逐渐地掌握了烹饪的诀窍和技巧。现在，烹饪已经成为我生活中的一个不可或缺的部分，同时也是我喜爱的一项爱好。

在学习烹饪的这一年里，我主要学到了以下几个方面的技巧和知识：

1. 切菜技巧

切菜是烹饪的基本功。正确的切菜技巧可以提高烹饪效率，并确保菜肴的美观和口感。我学到了如何正确地切菜，如何将刀具的不同部分用于不同的菜肴和切法，如何在切菜时保持刀具的尖锐和安全等。

2. 火候掌握

火候的掌握是烹饪成功的关键。我通过实践和观察，逐渐掌握了不同火候对不同食材的影响。例如，高温可以使肉类焦香，低温可以使煮菜更加鲜嫩，中温可以使菜肴保持原汁原味。

3. 调味方法

调味是烹饪中不可或缺的一环。我学到了如何正确地使用调味料，如何在不同的阶段添加调味料，如何平衡不同调味料的味道等。

在这一年里，我遇到了不少挑战。有些菜肴做起来很复杂，例如：滑蛋虾仁、辣炒鸡丁、麻辣火锅等等，但是经过不断地尝试和摸索，我渐渐地掌握了这些菜肴的心得，也成功地烹制出了美味的菜肴。

同时，在这一年里，我也意识到了一些需要改进的地方。例如：

1. 保持厨房清洁

照顾好厨房环境对保持食品的卫生和健康非常重要。我认为，保持厨房清洁是一个良好的厨房习惯。从现在起，我决定加强对厨房卫生的维护和管理。

2. 选择健康食材

在烹饪菜肴时，选择健康食材对保持身体健康至关重要。我会更加仔细地选择食材，并通过去市场、问询店员等方式提高采购食材的能力。

总结来说，这一年的学习使我掌握了烹饪的基础技巧和知识，同时也增强了我对烹饪的兴趣。在未来的日子里，我将继续锻炼自己的技能，尝试新的菜肴，同时不断提高厨艺的水平。我相信，在不断努力和探索中，我一定能够成为一名优秀的厨师。

厨房年终工作总结【篇7】

作为一个年末的时节，大家总是会在这样的时刻回顾这一年所做的一些事情，并总结自己的收获和失落，那么作为一个大厨，在这个时候总结去年所做的凉菜，也不失为一个不错的主意。

在上一年，我所做的凉菜有很多，有些是经典的菜式，还有一些则是全新尝试的。总体来说，凉菜的烹饪过程不但简单，而且味道绝佳，同时还具有相当的营养价值，所以在备餐的时候凉菜是不可或缺的。

对于凉菜而言，它有着广泛的种类，从素菜凉拌到荤菜凉拌，从面食到米饭，都能用凉菜来搭配，而且不同风味的凉菜，会因其技法的不同而呈现出截然不同的口感和滋味，这也是凉菜广受欢迎的原因之一。

接下来，我就针对我所做的几种比较有代表性和特色的凉菜，做一些详细的分析和评价。首先，让我们来看一下素菜凉拌。

▲素菜凉拌

在素菜的凉拌菜式中，有一种是非常受欢迎的，那就是凉拌豆皮。这种菜式做起来非常简单，而且营养丰富，口感爽口，而且不油腻，特别适合女性朋友食用。所需原材料有豆皮、芝麻、香菜、辣椒油、香醋、盐、鸡精、姜丝和蒜末，步骤如下：

1.豆皮用水泡开切成适量大小；

2.锅中用油炸香豆皮；

3.将香菜切碎后和糖、姜丝同入油中炒香；

4.将拍过的蒜末、芝麻适量倒入锅中；

5.倒入鸡精、香醋、盐、辣椒油调味即可。

在食用这种菜式的时候，可以自由的搭配米饭或者是煮面，底下加上豆皮，整个菜品的口感就非常不错，回味无穷，令人流连忘返。

▲荤菜凉拌

在荤菜的凉拌菜式中，有一种也非常有名，那就是凉拌牛肉，一来牛肉是蛋白质的良好来源，可以激活体力，增强机体免疫力，而与此同时，牛肉还含有大量的镁，能够协调心脏、肌肉等器官造成的自由基，保护身体健康。

要制作美味的凉拌牛肉，需要如下食材：

1.牛肉切成薄片；

2.葱姜蒜剁成末；

3.红辣椒切成小粒；

4.花生米炒香、剁碎；

5.酱油、醋、白糖、香油、花椒、盐适量。

准备好食材之后，具体的制作流程就是：

1.牛肉浸泡一下，再用水洗过，控干水分；

2.将牛肉加酱油、白糖、花椒粉狠狠的搅拌一下；

3.准备一个锅，锅中倒入葱、姜、花椒等佐料，干煸一会儿；

4.倒入准备好的牛肉，放入黄酒，加多点水，炖煮10分钟；

5.等牛肉烧到软烂的程度，将牛肉夹出，放进冰水中，沥干水分；

6.把红辣椒、葱花放进碗中，将炒香的花生剁碎撒在上面。

这样一来做好的凉拌牛肉就可以享用了，口感鲜美，味道绝佳，完全可以让大家吃一口回味无穷。

凉菜作为食客们最佳的选择之一，随着人们对健康饮食的重视，口感丰富、营养健康的凉菜也成为了流行在人们餐桌上的美食，总之，凉菜不只可以品尝到鲜美的风味，还能享受到一份营养均衡、健康又美味的餐饮体验，相信在新的一年，会有更多更好的凉菜出现在大厨们的餐桌上，为大家呈上更加逼真、纯正的美食盛宴！

厨房年终工作总结【篇8】

近年来，随着人们生活水平的不断提高和饮食文化的不断推陈出新，炒锅作为厨房中的主角之一，也在不断地得到了改进和完善。掀开炒锅的盖子，让我们来一起看看这一年厨房炒锅的年终总结。

一、不粘锅得到广泛认可

不粘锅是近年来很受欢迎的一种厨房炒锅，其最大的特点就是不会让食材附着在炒锅上，而且烟雾小，很适合健康生活。本年度，不粘锅在市场上的销售量大幅上升，并得到了大范围的认可和使用。值得一提的是，不粘锅在使用时要注意采用中小火，不要过度加热。

二、电磁炉成为厨房选手

炒锅除了本身的材质之外，与电磁炉之间的关系也是非常密切的。本年度，电磁炉的取代率不断增加，使用电磁炉煮饭、炒菜的人数逐渐上升。由于电磁炉是通过感应来产生热量的，更加节省能源，因此这种厨房电器吸引了越来越多的消费者的青睐。

三、多功能锅逐渐渗透市场

随着人们对厨房器具的需求不断提高，多功能锅逐渐成为今年的新宠。多功能锅能够做的事情非常多，例如可以用来蒸、煮、炒等等。它有着内置高温保护控制系统、自动定时、自动保温等智能化功能，且一个锅就能解决炒菜、汤锅、蒸锅的问题，非常实用。

四、炒锅中的新材质呈现

为了满足不同需求的消费者需求，厨房炒锅材质也在不断的改进和创新。传统的不锈钢炒锅材质逐渐退出历史舞台，新型的材质比如陶瓷、珐琅、铝加工、铜锅等材质相继出现。其中，铝加工材质的炒锅受到了越来越多人的欢迎，它可以有效的传热，并且外表轻便，不易变形。

五、人性化设计成为炒锅重要一环

设计良好的厨具能够让厨房的阳光变得明媚，人性化设计也是炒锅的重要一环。本年度，许多炒锅品牌都相继推出了具有人性化设计的炒锅，例如炒锅边缘采用圆弧设计，便于出料，手柄对称设计，让厨师的操作更加方便舒适，进一步增加炒锅的使用价值。

总结

总体而言，本年度的厨房炒锅年终总结给我们带来了很多新的认识和思考。不粘锅、多功能锅、电磁炉等产品已经成为人们烹调生活中不可或缺的重要器具；新型材质的厨具材质已经成为市场当中的主流；炒锅的设计也越来越人性化了，让人们在厨房里做饭的乐趣更加无限。相信在未来的日子里，我们会有更多的惊喜等待我们发掘。

厨房年终工作总结【篇9】

厨房食堂年终总结

时间飞逝，转眼间又到了一年的尾声。值此年末之际，回顾一年的辛勤付出和经历，作为厨房食堂的管理者，我们进行了一次全方位的年终总结，以期为未来的工作寻找到更为切实可行的改进方案。

首先，我们梳理了来自客户的意见反馈。通过客户回访和调查，我们了解到，大多数客户对于我们的饮食质量和服务质量表示相对满意。除此之外，也有一部分客户反映菜品的口味较为单一，口感调配不甚协调。餐厅环境方面，顾客还提出了一些建议，比如餐桌卫生需要加强、餐厅的整体卫生环境需要改善等。

对于这些反馈意见，我们在日常工作中也已付诸实践。我们加强了对于厨师的培训和监督, 以保障菜品口感的协调一致性、增加种类和口味；并增加人员，加强服务速度和质量。在餐厅的环境方面，我们进行了一次极度细致的卫生清洁，对餐桌等细节方面的卫生进行了实时监管，让顾客真正能够信任我们的餐厅卫生。同时在桌椅和墙壁颜色搭配以及照明灯光方面进行了调整，改进了整个餐厅的氛围，使它显得更加舒适和温馨。

其次，我们对于员工的工作状态和贡献也进行了评估。员工是售卖和服务的中心点，其工作状态和贡献对于餐厅的整体经营状况有着非常重要的影响。我们对于员工个人的工作表现和反馈意见进行了梳理，并选择了优秀的员工进行表彰和激励，以期能够激发员工的内生动力和工作积极性。同时也对员工制定了更为全面和具体的工作职责，让员工在工作中不仅有操作指引，还有更为适当的自由空间，使工作变得更加人性化。

最后，我们对于管理和资源的分配效率也进行了检查。我们了解到，在整个餐厅经营过程中，管理和资源的分配效率直接影响到了经营成本和餐厅的收益。我们对于经营成本和收益进行了带薪分析，排除了资金和人员的利用渗透和浪费。同时也针对各项收支进行了批复，并且整合餐厅的资源，让它们得到更为合理的配置。

总的来说，通过年终总结，我们对于厨房食堂这个品牌有了更为详尽的了解，发现并解决了问题，找到了适合餐厅未来发展的具体方案，并且得到了客户和员工的肯定。我们也明白，这仅仅是厨房食堂的一个缩影和实践，我们会更加努力，严格把握每一个细节，只为可以为广大顾客提供最真挚的服务和最美味的口感。

厨房年终工作总结【篇10】

厨房炒锅年终总结

说起炒锅，大家的第一反应可能是它在烹饪中的作用——炒菜。然而，作为每个家庭厨房的常客，炒锅可不单单是炒菜的工具，它还是家庭烹饪常用的基本器具之一。

今年对于我的厨房炒锅来说也是一个不平凡的年份。经过整年的使用和打磨，我的炒锅走过了无数个晚餐和节日。它在热闹的厨房里，不断地担当着各种各样的料理需求，为家庭做出美食。在这里，我来给大家总结一下我的厨房炒锅的年终成果。

一、耐磨性和抗粘性

经过这一年的使用，我的炒锅耐磨性还是非常强的。虽然菜品的种类繁多，但它依然一如既往地展现出优秀的耐磨性。此外，它的抗粘性也比较突出。通常，炒菜需要用油，而我用的是橄榄油，它是健康的，并且可以有效地防止菜品粘锅。

不过这在某些特定的菜品上比较不受用，例如麻辣炒肉和煎鸡蛋。在这种情况下，我还是需要用到少量的食用油来防止粘锅。总体来说，厨房炒锅越结实，越具有抗磨性，使用寿命也就越长。

二、热敏性和散热性

热敏性是指炒锅的传热效率，也就是说，热能能够快速地传递到锅底，并从锅底分散热量，从而让菜品更均匀地受热。而散热性是指锅体表面散发出的热量，这是炒锅制作最终要实现的一个目标。在这方面，我的炒锅还可以继续优化。

有时候在炒菜的过程中，锅底会有不均匀的加热现象，导致菜品的烹饪质量不同。散热性方面，炒锅表面的有效散热面积并不足够大，使得外面的锅面温度太高，需要额外的手段，例如加水来降温，然而这种方法并不是非常可行，因为会降低锅底热量。

三、容量和清洗

我的炒锅容量大小为26厘米。在日常烹饪中，这个容量足够我满足了家庭的烹饪需求。当然，如果有需要，我可以随时购买其他大小的炒锅来满足特殊的烹饪需求。另一方面，清洗对于炒锅也同样重要。这一年使用下来，我发现我的炒锅是否容易清洗至关重要。

在这一方面，我的炒锅情况非常好。它有一层不易沾附的涂层，让我不必担心清洗难度。而且，炒锅设计还非常好，它的重量足够轻，我的手能够轻松地拿起它，这让我的清洗工作变得简单且顺畅。

总之，在这一年的烹饪生活中，我的厨房炒锅发挥了巨大的作用。它的耐磨性，抗粘性等方面的表现最让我满意。在未来，我还会继续挑战它的极限，让它在我的厨房里继续发挥它的作用。

厨房年终工作总结【篇11】

厨房个人年终总结通用

回顾过去的一年，我在厨房里度过了很多时光。在这个小小的房间里，我不仅练就了许多美食技巧，也领悟到了许多人生哲理。如今，值此年终之际，我想要将这一年在厨房的收获和感悟，总结整理成一篇文章，与读者分享。

一、技能方面

在这一年中，我觉得自己的厨艺有了质的飞跃。因为经常在厨房里做饭，我变得更加熟练、更有经验了。在这里，我总结和分享了一些自己在技能方面收获和总结到的经验。

1、烹饪技能

在厨房里，我不断学习各种食材和调料的搭配，还研究了很多不同的烹饪方法，例如煲、焖、烤、炒等等。最重要的是，我了解了搭配不同食材所需要的烹调时间，如何调整烹调强度，以及如何使菜品保持美观鲜美。

2、刀工技能

在厨房里，切菜是一个必不可少的环节。我不仅学会了常见的切法，如纵切、横切、斜切、剁切，还学会了一些更加复杂的刀工技巧，例如卷切、草切和鱼肉切等等。这样可以让我在烹调过程中，更加方便快捷地处理各种食材，也可以让菜品呈现更加精致的外观。

二、心态方面

在厨房里做饭并不容易，尤其在忙碌的时候，可能容易失误。但是，我学会了不断调整心态，尝试从难以解决的问题中寻找到更好的解决办法。在这里，我总结和分享一些自己在心态方面的收获和总结。

1、耐心

在烹调的过程中，有时候需要长时间的等待和观察。而长时间的等待也可能会让我变得不耐烦。这时，我就会想到调整自己的心态，从而让自己变得耐心起来。耐心是做菜的基础，没有耐心，烹调的过程就不会美好。

2、细心

烹调的过程中，细心是必须的。由于做菜的过程有许多细节问题，稍有不慎就会错过。这时，我总会让自己变得细心起来，在每一个细节中练习自己的细心和灵敏度，这样的训练也锻炼了我的自我修养。

三、团队协作方面

厨房是一个需要团队协作的地方，因为单人操作有时会很累，而且不容易做到多任务处理。因此，在这里，我学会了如何和其他人合作，并在合作的过程中不断提高自己的能力。在这里，我总结和分享了一些自己在团队协作方面收获和总结到的经验。

1、沟通能力

在厨房里做菜的过程中，需要和其他的人进行不断的联系和沟通。通过不断的沟通，我学会了如何在不同的场景中更好地表达自己的意见和想法，更重要的是学会了聆听和倾听别人的想法与心声。

2、协调能力

任何一道菜品的制作都需要协调多个环节的完成，这时，如果没有一个清晰的计划和分工，就不容易顺利完成。在这里，我学到了如何协调关键环节，划分好每个人的任务，把任务分配清晰，并充分利用各个人的擅长之处来协同完成一个菜品。

以上就是我在厨房里度过的一年中的总结与感悟。它将助力我在未来的日子里更好地学习和提高，同时也将帮助我了解到如何更好地处理沟通和团队协作等方面的问题，并且在味觉和感觉上得到进一步的提高。希望这个总结可以对需要帮助的厨房爱好者提供一些启示和建议，让他们也能在做菜的过程中得到更多的收获和成长。

厨房年终工作总结【篇12】

一、20xx年工作总结

回顾20xx年全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及监理睬成员，我所从事的工作和担当的责任也使自己的责任感与使用感日趋增强，在进进酒店展开工作之前，我对这一行业可以说是了解很少，在到酒店后短短半年时间内，在各位领导和同事的帮助与协助下，我自己和部分工作都获得长足进步，固然在这半年时间内也发生了很多题目，但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经验与资本，对个人与部分工作进行总结与分析，特把20xx年工作总结以下。

1、工作成绩描写

⑴在半年中部分工作获得明显进步，在规范化管理和制度化建设上获得重要成绩；

⑵外协工作获得重要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基础；

⑶人力资源工作获得进展，从职员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上获得重要进展；

⑷质检工作获得进展，质量检查体系已基本建立；

⑸行政部工作为饭店整体工作运营提供基础性支持，与各部分联系紧密，为饭店发展共同努力。

2、工作失误总结

⑴时间短在部分内部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果遭到一些影响；

⑵重视工作质量与效力，夸大严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更好地到达工作要求；

⑶培训工作缺少系统性，在20xx年留意改进；

3、个人上风分析

⑴具有较强的亲和力，具有一定的管理基础，乐于承受工作压力，并能较快地适应工作环境；

⑵具有较强的学习能力，可以在较短时间内对新的知识融会贯通，并应用于实际工作中；

⑶具有调和控制能力、善于沟通，对管理工作把控能力较强；

⑷工作细致性较强，善于从细节处展开工作，对工作大有进益；

4、个人劣势分析

⑴由于从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所缺少；

⑵对本身性情所具有缺点的控制与掌控应进一步提升，应加工作中加强上风发挥，尽可能规避劣势，完善本身工作行为。

二、20xx年工作计划

展看布满挑战的20xx年，有很多计划正待我们逐一往实施实现，所以在20xx年开端之时，有必要对工作进行一个全面的设计与规划，在此特将部分计划向各位进行通报，以期大家对我的计划进行建议与修正，并在计划执行进程中得到各位的指导与帮助。

1、整体工作计划描写

一个基本原则：以饭店经营发展为基本原则，一切工作围绕这一原则逐渐展开。

两项重要工作：人力资源管理工作的提升与外协工作的有效展开；

三个核心环节：培训工作与经营管理工作紧密结合、适岗职员的招聘与提拔、安全工作的稳步提升；

2、20xx年具体工作计划

⑴确本身职责，建立工作形象，为酒店发展奉献心力。做为酒店股东和监理睬成员之一，我对酒店的感情与所担当的责任已不单单是做为一个行政部负责人所应尽到的职责，在20xx年我和我所在部分将严格依照酒店领导要求、将每项工作落实到最细的地方，协助总经理展开落实每项政策措施，在酒店获得良好业绩同时也使本身得到长足进步。

⑵人力资源管理工作：20xx年行政部将把职员的招聘与培养做为重要的人力资源管理工作之一，从建立人才引进渠道、扩充职员上升空间、构成职员良性竞争，到达良好考核机制几方面展开工作，令人力资源管理工作体系化，终究在酒店内部构成一支具有竞争力的员工队伍。

⑶培训工作：良好的培训工作是酒店经营得以顺利进行的重要保障，在20xx年我将建立起完善的培训体系，从员工进职培训、专业培训、平常培训及管理者培训几方面进手，把培训工作构成有层次、结构全面的培训层级，培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面，并把培训工作与质检工作有效结合，以训我所需、训我所将需为主要原则，把培训工作建设成为企业文化重要的组成部份，通过培训为酒店经营奠定良好基础。

⑷质检工作构成体系，建立严格可行性标准，到达更佳工作效果。在20xx年质检工作要建立完善的体系，构成酒店质检和部分质检联动的工作方式，质检工作从原则上要严、不但严于检查更要严于反馈，不以处罚为目标，而是要把质检结果与员工培训及部分考核紧密结合，构成真实有效的质检工作环，到达更好的工作效果，同时每个月构成一份可行性质检反馈分析上报酒店，为酒店改善经营管理工作提供根据。

⑸外协工作在原有外联基础上，开发新朋友，不忘老朋友与新领导积极沟通，在饭店领导的支持下，利用一切社会关系和资源，及时处理和调和各种情况，使外联效果和外联用度都优于往年，保证了饭店的正常经营秩序。

⑹以高度的安全责任感和对领导及单位高度负责的精神，狠抓饭店安全管理，强化单位安全预防的能力，确保了饭店全年无重大安全责任事故。在20xx年举行一次消防实战演习，并加大消防培训力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并结合饭店实习情况对消防监控系统进行全面检查，保证其良好运转，在20xx年计划组织三到四次全酒店范围的内的安全检查并在每个月组织一次小范围常规检查，同时保安工作责任落实到人，与相干部分第一责任人签定安全责任书，使安全工作平常化、制度化，规范化到达更好的效果。