餐饮总监述职报告(1250字)

餐饮部总监述职报告。

众所周知，实践是检验真理的唯一标准。日常生活中，我们都需要书写报告，写报告可以提升个人的语言组织能力，你收集了多少报告范文呢？下面由小编帮大家编辑的《餐饮总监述职报告(1250字)》，希望能对你有所帮助，请收藏。

餐饮总监述职报告 篇1

1、销售部细分部门有：

A、市场销售部：主要承担酒店年度经营指标，又细分为商务市场、政府市场和旅行社市场。

B、预订部：承担客房预订工作，并正确输入客人预订信息。

C、公关部：承担对外宣传酒店形象的工作。宾客的满意度决定了对酒店的评价和影响力。

2、20xx年酒店客房总收入预算为xxx万元。

A、实现目标的方法和措施：20xx年市场竞争是激烈的，酒店是新酒店，会场较多，饭店以低价格抢团队市场，但我们会抓住上海世博会期间有很多参观者的这一机遇，因为海外市场的客人会借参观世博会而深入中国内地，因此我们可以争取到很多客人。另外，政府招商引资的力度加大，也必然为我们带来更多的客源。

B、销售方式：1）我们将针对今年的市场情况，划分不同的客户群和不同的销售方式以争取客源；2）以分销和促销的形式扩展地州市场；3）积极开发省外和海外市场；4）进行公关策划，树立酒店的对外形象；5）与高尔夫球场，各大航空公司联合推广飞行，打球和住宿的包价政策，以此来拓展新的客户群。

C、营销策略的实施与控制：1）将经营指标分到销售人员个人；2）实行酒店全员销售；3）调整绩效考核方案；4）每月定期召开销售分析会；5）培训销售技巧。

3、需要相关部门配合的事宜：1）客人看房或看会场时，需要请相关部门提供干净、整洁的客房或会场介绍，无论有多晚，也需要为客人提供服务；2）会议接待的收入占酒店收入的40%-50%，销售人员签订了会议协议后，会下接待通知、开协调会、需要相关部门配合做好接待工作、结账。

4、案例分析：

1）20xx年6月，有旅游局客人暗访酒店，对酒店的第一印象很好，但感觉到客房服务员不懂英语，而餐厅服务员勉强能听懂。客人8月再次到访酒店，在前台时要求见销售人员，但前台服务员要其自行上楼，客人觉得没有得到应有的重视。旅交会前夕，客人第三次入住酒店，因为为其安排了懂英语的较好员工，因此客人在比较了昆明市场几家5星级酒店后，最终决定将旅交会期间的活动安排在酒店。

因此，希望各个部门紧密配合，减少因管理疏漏和服务质量带来的投诉率，增加客人满意度。

餐饮总监述职报告 篇2

最糟糕的述职汇报标题是“20xx年度述职汇报——人力资源部×××”，道理并不复杂，因为可能会有10多份类似的述职汇报摆在老板面前，除了熟悉的部门名称不同外，其他的全都一模一样，老板第一眼扫过不能引起注意，他只好将关注的目光还是放在最关心的“销售部”“市场部”“研发部”等身上。

有时候和HRD（人力资源总监）朋友们聚会交流，总有人报怨，人力资源部的工作不受老板重视，“干活比驴辛苦，奖金接近没有”，还要常常受夹板气。绝大多数朋友都认为，做到HRD基本上算是“上了玻璃天花板——只有光明、没有前途”，除非跳槽进入另一个轮回，结局也不过如此。现实也是这样，极少听说过哪家企业的CEO是HR出身，除非他出来创业且成功。

HRD们辛辛苦苦忙活一年，干地全都是上不了台面的琐事，平日里也少有机会和老板沟通，好不容易到年底可以正式向老板做一次完整的汇报了，却发现没有什么好讲，讲出来的老板也没有兴趣听，这实在是件令人尴尬和百肠纠结的事情。

在本文的开头即提到非常糟糕的标题，那么什么是好标题呢？好标题是：例如“创新企业文化建设、助力研发产品创新——人力资源部×××”，老板一眼就能看到我们的工作重点和亮点，也看到了对企业发展的贡献，相对于其他只有框架的标题，这样的标题肯定能脱颖而出。所以，我主张PPT幻灯片演示的标题一定要避免成为模版框架性的、空洞的、虚无的、没有实质内容的标题，而应该是有实质内容、具体、体现重点和亮点的标题。

其实，之所以会有这个结果，是早在上年伊始就已经注定了的。我接触过的非常多的HR朋友，一谈起HR就言属于哪个模块，把自己的工作定位在招聘、绩效、培训、薪酬等等上面，貌似专业，却忽略了最最关键的一条。企业的HR岗位不是为了完成这些工作而设置的，而是为了企业的存在价值，即效益。有一个很残酷的说法是“赚不到钱的老板是可耻的”，所以企业设置的每一个岗位、老板招聘来的每个员工都必须服从于这一存在价值。当然，也可以理解，销售、研发、生产这些岗位和经营业绩直接相关，而HR等职能岗位则不那么直接。正是因为如此，HRD们更要有强烈的意识，建立起HR工作服务于企业利润的直接关联。所以我说，年终的结果是年初已经注定的了。

我的建议是，企业在规划下一年度的目标计划时，HR一定要主动去找，为了确保企业年度目标的实现，需要在哪些方面提供保障，例如：需要加强产品在市场上的竞争力，就需要有推出创新性的产品，这项工作的关键在于研发部门，如何提升研发部门的创新能力呢？可以从外部招聘高人、也可以改革创新机制、或是营造创新的文化环境和氛围、还可以引入创新培训课程等等，可以有非常多的事情去做。这些事情做好了，HRD在年终述汇报时就有了工作业绩和亮点，可以非常自豪地把这些工作、经验讲给老板听、同事听。就可以用“创新企业文化建设、助力研发产品创新”这个标题来说事。

当然，创新只是一个方面，每个企业都有自己不同的情况，如果是销售主导型的企业，就可以考虑如何提升一线业务人员的销售力，同样有非常多的工作可以做，例如，调整激励机制、优化销售管理流程、扩大销售队伍、培训提升营销知识理念、训练强化销售技能、树立销售标兵成为大家的学习榜样等等等等，依然是有太多的事情要做。而且做好了达成目标就是直接贡献于企业的效益。

柳传志说“能练会说才是好把式”，所以在最后提一些工作干地好也要汇报好的建议。

如果今年实在没有什么好说的，就索性放弃吧！把关注点放在来年，用真心、用全部热情，全力以赴干好来年，做好明年的述职汇报。

餐饮总监述职报告 篇3

只有摆正自己的位置，熟悉本部门基本业务，才能尽快适应新的工作岗位，没有熟练的专业知识，就不能胜任这项工作，熟悉专业知识是做好工作的前提。由于工作实践比较少，缺乏相关工作经验，工作中还存在很多不足之处，自己要自觉加强自身学习和修养，努力适应这分工作。所以除了自己要在短时间内恶补，还十分需要领导与同事的教导与督促。

自己要主动融入群众，处理好各方面的人际关系，才能在新的工作环境中持续良好的工作状态。态度决定一切，市场竞争日趋激烈，市场机制会愈趋规范，每个公司、每个人都会面临不断的变化，并不断会有新的挑战摆在自己面前，自己以一种什么样的态度去对待它，自己就会得到一种什么样的结果。耐心细致地做工作态度是对自己一种承诺，工作中养成良好的工作态度才能赢得总经理及同事们的认可。

务必要坚持原则落实各项规章制度，认真做到管理，才能履行好自己应尽的岗位职责。岗位职责是自己的工作要求，也是衡量自己工作好与坏的评分标准，自己在从事业务工作以来，务必要始终以岗位职责为衡量的标准，从工作中的一点一滴做起，严格按照职责中的条款要求自己的行为。努力做到让领导满意，得到领导的首肯和信任。使自己在工作中的价值的到化展现。

要树立服务意识，加强沟通协调的潜力。努力提高自己对工作的执行力，才能把分内的本职工作做好。工作中自己时刻提醒自己，工作中只存在上下级关系，无论是份内、份外工作都一视同仁，对领导安排的各项工作不能有丝毫的马虎与怠慢，在理解任务时，一方面用心了解领导的意图及需要到达的标准、要求，力争在要求的期限内提前完成，另一方面要用心思考并补充完善。才能更好的协助其他同事的工作。

市场部的工作是我的职责，但是我相对做的事情比较杂。市场宣传及广告投放，市场宣传及广告做的最多的是我们的线下宣传，为推广也想了很多的方法，为广告投放也绞尽脑汁，报纸夹带、门户网站广告、车身广告、电梯广告、软文宣传、电视飞播、社区活动等等想了很多，也准备了很多，但是做为我们一个发展型的公司，不能和的大型公司攀比，拿钱砸市场，那是不可能。每一分钱都要花在刀刃上，老大是开明的，大钱投不起，我们能够用小钱。颈肩腰腿痛是全世界的老大难问题，颈肩腰腿痛多为慢性劳损及无菌性炎症引起的以病患部位疼痛，肿胀甚至功能受限为主的一组疾病。常见病包括:颈椎病，肩周炎，腱鞘炎，腰间盘突出，腰肌劳损，骨质增生等疾病。因起病比较隐蔽，症状不典型或疼痛时轻时重，有时甚至可自行缓解，因而不被广大患者所认识，从而错过了治疗的时机。经过这一年的积累，我们想把宣传的重点放在社区转诊上。

在此，我十分感谢领导给予我这个平台及给予我支持与教诲。在以后的工作中，我会用心吸取工作经验，克服不足，爱岗敬业，端正自己不良的工作态度，摸索实践。透过多看、多学、多练来提升自己各项业务的技能，加以做的更好。也期望我们这个群众在新一年中不断的闪亮新的光彩和荣耀。

餐饮总监述职报告 篇4

我于XX年10月以实习生的身份进入xx世纪颐和物业管理有限责任公司。至XX年6月以来任s区工程部见习技术总监，这一路走来我首先感谢公司给我提供一个这样的舞台，一个展示自我的机会表示深深的感谢！同时也感谢和我一起工作的各位同仁，在工作中对我的关心和支持!

XX年是六区工作最艰难的一年，因为六区即将从前期物业转变为后期物业，各项工作制度及工作流程都必须去规范，各种工程遗留问题都必须去着手解决，必须让我们的各项工作得到业主和公司肯定。但这一年也是各项工作卓有成效的一年，在各位同仁、各位领导和公司的我共同努力下，秉承着“以情服务，用心做事”的企业理念，盯紧目标、奋力推进、主动作为，完成了各项工作目标。先将工作述职如下：

一、加强团队建设。1）:开展培训.针对苑区新来的员工较多的问题，分别组织了“苑区基本概况”、“入户维修的礼仪礼节及基本流程”、“装修检查及装修验收”、“水电维修工的岗位职责”等多次培训，目的是让员工清楚自己的岗位职责，提高自己的礼仪礼节、服务意识等基本素质，明确规范工作流程，让各种制度真正的落到实处。在老员工 “传、帮、带”工作基础上，加强技术技能和执行力度方面的培训，从而不断提升团队成员的综合能力，保证各项任务的顺利开展和及时完成。2）、员工激励，为了加强纪律建设，提高凝聚力和执行力，规范管理制度，确保员顺利完成工作任务，结合实际情况，根据奖惩制度，对表现好的员工给予奖励，对工作差的员工给予处罚，做到奖罚分明，确立良好的工作秩序和工作环境，从而激励员工工作的积极性。

二、加强设施设备维修保养。针对小区公共部位的设施、设备制定的维修、保养计划，根据工作计划和标准，重点设备定期检查，及时了解设备运行情况，加强设施设备的检查、维护和保养周期，并做好相关记录，确保有问题及时处理，保证设备设施的完好率。对于不常用的设备和有季节性的工作，提前准备，定期检查确保设备能随时正常使用。

三、做好节能降耗工作。1）：做好水、电能耗的核算，每月定期对苑区公共水电表进行抄取，并进行对照核算，发现异常情况及时处理； 2）、做好仓库管理工作，对于从仓库领取的每一件物品，都做到去向明确，避免浪费，树立节约就是利润的思想。

四、做好部门之间的配合工作。对于部门和部门之间出现的各种问题，做到多反省多沟通，做好有效配合，互相帮助，统一思想和意见，随时跟踪，及时处理。从而促进苑区的工作开展，提升服务水平。

五、工程遗留问题的整改。现在苑区交房已经两年多时间，只有部份工程质量还在保修期范围内。将着重对苑区的设施设备、漏水问题、绿化养护等方面进行整改。定期对空房进行检查，目前室内漏水和腻子脱落、墙地面开裂等问题还存在着部分，针对这类问题，今年已经联系相关班组维修300多处，对于没有施工班组维修的，及时联系后期维修班组维修了200多处，针对工程遗留问题我会根据轻重缓急进行相应的处理，争取尽早的解决问题，为以后工作开展打下好的基础。

XX年即将过去，在这一年中所取得的成绩是各位同仁以及各位领导共同努力的结果。虽然自己尽了很大的努力，但是离领导和公司的期望和要求还有一定的差距。因此，在XX年的工作中，我将紧围绕着“百日会战”的精神，秉承着“以情服务，用心做事”的企业理念，在以后的工作不断完善自己，为公司的今后的发展尽一份绵薄之力！

餐饮总监述职报告 篇5

尊敬的领导、同事们：大家好！

XX年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务，酒店餐饮部副经理述职报告。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。

一、思想学习方面。

1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施（迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作）；积极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正，述职报告《酒店餐饮部副经理述职报告》。（员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度（餐厅服务120个怎么办）；其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法）；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报）。过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行职责方面。在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。

餐饮总监述职报告 篇6

尊敬的各位领导、各位同事，各位亲爱的家人们：

大家好！

我叫XX，于今年9月5号正式加入这个大家庭，现担任专区酒店餐饮部总监一职。虽然我们专区酒店-鲜食艺餐厅才走过短短的4个月，但在酒店领导的关爱下，以及全体同仁的共同努力，我们也收获了不错的`成绩。自己也较好地履行了餐饮部总监的职责，圆满地完成了工作任务。现将今年本人的工作情况向大家做如下汇报：

一、扎实工作，本职工作成效明显

（一）、注重员工的服务培训

餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。从规范礼仪服务入手，严格落实餐厅的五常管理，推行规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。特别是争对开业期间的接待和准备工作，我带领餐饮部全体职员共同努力，不断强化服务意识，加强培训力度。最终，顺利完成了酒店试营业期间的工作，基本未出什么差错。

（二）、建立健全各项规章制度

针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制，要求服务员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，将责任落实到人头，避免失误对公司造成损失。

（三）、不断创新菜品

我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达**项。有效地提升了我部的名气和吸引力。

（四）、全力备战圣诞节

争对时下流行过洋节，恰逢西方的圣诞节即将到来。我们部门认为要抢抓时机，从菜谱的制定到餐厅的布置都全面做好应对，积极宣传，准备在圣诞节打一个漂亮的胜仗，以提高我们的营业额和知名度。

二、工作中的不足

餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在：一是员工的主动性还有待加强，服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定，上菜速度有待提高。四是作为餐饮部总监我的管理能力还需提高。

三、今后的工作计划

一是加强自身建设，提高管理能力。要经常走出去学习，与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。二是加强管理，加大培训力度，建立完整的销售团队，提升个性化服务。三是建立菜肴主导与核心菜肴，打出我部的名气。四是加强对各项成本细化和控制。

以上就是我的述职报告，请大家评议。谢谢！